Egal, ob du ein erfahrener Profi oder ein Hobbykoch bist, ein hochwertiges Pfannenset ist ein unverzichtbarer Ausrüstungsgegenstand. Die meisten Pfannen werden fast jeden Tag benutzt, daher lohnt es sich, in ein hochwertiges Set zu investieren, das alles Wesentliche enthält und den Test der Zeit bestehen wird.
Diese Pfannensets empfehle ich
Das beste Pfannenset von WMF
- Inhalt: 3x Bratpfanne 20 cm, 24 cm, 28 cm beschichtet (Höhe 5 cm) - optimal für Herdplatten mit Ø 14,5 / 18 / 22 cm - Artikelnummer: 0733706299
- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10. PTFE-Antihaftbeschichtung (Teflon Platinum)
- Die beschichtete Pfanne kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherd, Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt nichts an - verwendbar für jedes Gericht
- Der Boden (TransTherm) sorgt für eine gleichmäßige, lange Wärmespeicherung - ideal zum knusprigen Braten mit wenig Fett. Sicheres Handling durch ergonomischen Kunststoffgriff mit Flammschutz
Preis: € 89,95
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Das beste Pfannenset von Tefal
- Köstlich: Diese unverzichtbare Antihaftpfanne eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fleisch und delikaten Speisen wie Fisch oder Omelett
- Antihaftbeschichtung: Titanbeschichtung für einfaches Kochen und müheloses Reinigen
- Perfektes Anbraten: Ohne Rätselraten dank intelligenter Thermo-Spot Technologie
- Robust: Der robuste Edelstahl-Griff ist mit widerstandsfähigen Nieten ausgestattet und sorgt für höchste Sicherheit und Langlebigkeit
- Mit allen Herdarten kompatibel: Einschließlich Induktion
Das beste Topf und Pfannenset
- 5-teiliges Kochgeschirr-Set für das tägliche Kochen. Michelangelo ist ein renommierter deutscher Küchengeschirr-Hersteller mit mehr als 30 Jahren Geschichte, der weltweit ein einzigartiges Kochgeschirr bietet. Dieses 5-teilige Kupfer-Kochgeschirr-Set enthält einen 3 Liter Topf mit Deckel, 20 cm Bratpfanne und 26 cm Bratpfanne mit Deckel.
- Ultra Antihaftbeschichtung kratzfest: Die hochwertige Keramik- und Titanbeschichtung des Michelangelo-Antihaft-Kochgeschirr-Sets sorgt für die ultimative Freigabe von Lebensmitteln – alles gleitet einfach direkt aus der Pfanne, auch mit weniger Öl oder Butter. Kein Absplittern, kein Abblättern oder Abblättern. Leicht zu reinigen.
- Praktischer Aromaschloss-Deckel passt auf beide Pfannen – Dieses Kupfer-Kochgeschirr-Set kommt mit einem 20cm großen Glasdeckel, der sowohl für 20 cm große Bratpfanne als auch für 3 Liter Stielkasserolle passt. Der Glasdeckel dichtet den Geschmack und die Nährstoffe für ein gesünderes und besser schmeckendes Essen. Der ergonomische Griff dieses Kupfertopf- und Pfannensets ist angenehm zu greifen und leicht zu manövrieren.
- Erwärmt sich schnell und gleichmäßig – Michelangelo Topf- und Pfannenset besteht aus einer professionellen Aluminiumlegierung, die die Wärme schnell und gleichmäßig mit präziser Temperaturregelung und keine Hotspots für konsistente und professionelle Leistung.
- Ofenfest und ungiftig – PTFA, Blei und Cadmiumfrei, ideal für gesundes Kochen. Jedes Stück hat einen Anti-Verdreh-Boden, um auf Gas-, Elektro- oder Halogen-Herd zu arbeiten (Wichtig: Für Induktion sollte der Brenner-Durchmesser nicht überschreiten) Ofenfest bis 250 °C. Lieferumfang: 1 x Kupferkasserolle mit Deckel, 1 x 20 cm Omelettpfanne, 1 x 26 cm Kupferpfanne mit Deckel.
Preis: € 19,49
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Das beste Pfannenset mit abnehmbaren Griffen
- Fr alle Herdarten geeignet: Induktion (100% Induktionsherd verwendbar, bei Fragen wenden Sie sich bitte an uns), Gas, Elektro, Glaskeramik, Halogen usw. und der Edelstahl-Verbundboden sorgt fr eine schnelle und gleichmige Wrmeverteilung.
- Hergestellt aus geschmiedetem Aluminium mit unglaublicher Wrmeleitfhigkeit und Kratzfestigkeit. Splmaschinenfest und backofenfest (ohne Griff) bis 230C.
- 3 Schichten Whitford-Antihaftbeschichtung fr verbesserte Antihaftleistung und Haftung, leicht zu reinigen; 100 % frei von PFOA, PFOS, Blei und Cadmium.
- Der abnehmbare Griff verfgt ber einen doppelten Sicherheitsmechanismus fr eine sichere und bequeme Verwendung; ergonomisch geformt fr einen bequemen Griff und hlt Sie whrend des Kochens khl.
- Perfekte Reinigungsergebnisse werden mit einer einfachen Reinigung erzielt, und das abnehmbare und stapelbare Design spart viel Stauraum.
Preis: € 39,35
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Das beste Pfannenset mit Antihaft-Beschichtung
- Unschdliches Material, sicheres Kochen Bratpfanne mit der Antihaftbeschichtung,100 % PFOA-frei, frei von Blei und Cadmium, sorgen fr gesundes Kochen. Wrmeisolierender Kunststoffgriff mit hervorragende Ergonomitt, erleichtert das Kochen und sorgt fr hohe Temperaturen beim Erhitzen.
- Multi-Herd-Nutzung Pfannen mit dem Vollinduktionsboden sind fr alle Herdarten geeignet - Gasherde, Elektroherde, Cerankochfelder und Induktion. Sie erfllen eine vielfalt Ihrer Bedrfnisse
- Schnelles Aufheizen, energiesparend Pfannen bestehen aus Aluminiumdruckguss, der die Wrme schnell und gleichmig leitet und langlebig und stark ist. Wodurch es mglich ist, Lebensmittel mit sehr wenig l anzubraten, um viel Energie zu sparen. Gleichzeitig lassen sich Fleisch, Fisch und Gemse besonders knusprig anbraten.
- Leicht zu reinigenDie Pfanne ist durch die Beschichtung leicht zu reinigen und kann in der Splmaschine sowie von Hand gewaschen werden (empfohlen). Hinweis: Vermeiden Sie unsachgeme Reinigung (zu starke Chemikalien), um die Antihaftbeschichtung zu schtzen
- LieferumfangKochtopf,Pfannen Induktion, 20/24/28cm Bratpfanne, kratzfest beschichtet, mit Vollinduktionsboden, fr alle Herdarten geeignet
Welche Art von Pfanne kann ich auf dem Kochfeld verwenden?
Lies unsere Kurzanleitung, um herauszufinden, welche Art von Pfanne für dein Kochfeld oder deinen Herd geeignet ist. Viele Hersteller geben auf der Unterseite ihres Kochgeschirrs Symbole an, die die Kompatibilität mit deinem Kochfeld oder deiner Wärmequelle angeben. Im Zweifelsfall fragst du deinen Händler oder überprüfst die Produktspezifikationen im Internet.
Keramik
Du kannst alle Pfannen auf einem Cerankochfeld verwenden, außer Kupfer, Edelstahl mit freiliegendem Kupferboden und Glas. Achte darauf, dass die Pfanne einen glatten, flachen Boden hat, damit sie besser auf dem Kochfeldring haftet. Herkömmliche gusseiserne Pfannen können verwendet werden, aber pass auf, dass du sie nicht über die Herdplatte schleifst, da sie beschädigt werden können.
Elektrisch
Elektrische Kochfelder sind mit allen Pfannentypen kompatibel, außer mit Kupferpfannen.
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Gas
Du kannst jede Pfanne auf einem Gaskochfeld verwenden. Wähle eine leichte Pfanne: Pfannen mit dünnem Boden speichern die Hitze nicht so gut wie Pfannen mit dickem Boden, so dass du schneller vom schnellen Kochen zum Köcheln kommst. Reguliere die Flamme, um zu verhindern, dass der Boden der Pfanne überläuft, was zu Griffschäden und Gasverlust führen kann.
Halogen
Du kannst jede Pfanne auf einem Halogenkochfeld verwenden, mit Ausnahme von Pfannen mit Kupfer- oder Spiegelsockel. Wähle ein Set mit undurchsichtigen oder dunklen Böden: Wenn sie zu hell und glänzend sind, kann sich der Hitzebegrenzer ausschalten, um eine Überhitzung des Glases zu verhindern.
Induktion
Induktionskochfelder werden immer beliebter, aber sie sind nicht mit allen Pfannen kompatibel. Wenn du die falsche Pfanne verwendest, heizt das Gerät nicht auf oder die Kontrollleuchte blinkt. Es eignen sich nur Pfannen mit einem magnetischen Boden, z. B. aus Gusseisen oder Edelstahl. Pfannen aus Aluminium oder reinem Kupfer funktionieren nur, wenn ihr Boden mit einem magnetischen Metall verbunden ist.
Erkundige dich beim Hersteller. Pfannen mit einem dicken Boden, wie z.B. Gusseisen, sind am besten geeignet.
Worauf solltest du beim Kauf von Töpfen und Pfannen achten?
Entscheide, ob du spülmaschinenfestes Kochgeschirr brauchst und überlege, wo du es aufbewahren willst. Einige neue Töpfe und Pfannen haben abnehmbare Griffe, damit sie in Schränken gestapelt werden können.
Manche Leute hängen Töpfe und Pfannen gerne an ein Hängeregal über einer Insel oder Halbinsel. Das sieht zwar elegant aus, aber du wirst feststellen, dass sie Fett und Staub sammeln und vor jedem Gebrauch gewaschen werden müssen. Versuche, deine Küchenutensilien mit einem Line Rack (ein Regal mit Haken, an dem du Töpfe und Pfannen aufhängen kannst) an der Wand zu positionieren oder installiere ein Karussell an einem Eckschrank, um sie geordnet und leicht zugänglich zu halten.
Viele Aluminiumpfannen haben eine Emaille-Beschichtung auf der Außenseite und eine Antihaftbeschichtung auf der Innenseite. Das macht sie widerstandsfähig, leicht zu reinigen und resistent gegen Kratzer und Flecken. Du kannst auch eloxierte (siehe unten) oder gegossene Aluminiumpfannen kaufen, die wie Gusseisen aussehen, aber leichter sind und die Wärme besser leiten. Unbeschichtete Aluminiumpfannen sind nicht zum Kochen von säurehaltigen Speisen geeignet.
Gusseisen
Dieses Material heizt sich langsam auf, speichert die Hitze aber gut, sodass es sich zum langsamen und gleichmäßigen Garen und zum Braten von Fleisch eignet. Denke daran, dass die Lebensmittel noch einige Zeit weitergaren, nachdem die Hitze ausgeschaltet wurde.
Gusseisen selbst rostet leicht, deshalb haben Pfannen normalerweise eine Antihaftbeschichtung auf der Innenseite oder eine dünne Schutzschicht aus Porzellanemail. Unbeschichtetes Gusseisen ist nicht spülmaschinenfest, aber die meisten Gusseisenpfannen haben eine emaillierte Außenseite und eine emaillierte oder antihaftbeschichtete Innenseite, um dieses Problem zu vermeiden. Unbeschichtete Gusseisenpfannen sollten gewürzt werden, damit sie eine Patina bekommen.
Wie man eine gusseiserne Pfanne nutzt:
- Bestreiche die Pfanne und ihre Seiten mit einer dünnen Schicht Öl mit hohem Rauchpunkt (Pflanzenöl, Rapsöl oder Schmalz).
- Bedecke die unterste Schiene des Backofens mit Alufolie, um eventuelles Abtropfen aufzufangen.
- Stelle den Ofen auf 200°C ein.
- Stelle die gusseiserne(n) Pfanne(n) verkehrt herum auf den obersten Rost, damit sich das Fett nicht an einer Stelle sammelt.
- Lass sie eine Stunde lang im Ofen, schalte dann den Ofen aus und lass die Pfanne abkühlen.
Wiederhole es so oft wie nötig
Obwohl Gusseisenpfannen schwer sind und sich besser für Gasherde eignen, können sie auf allen Herdarten verwendet werden, auch auf Induktion. Aufgrund ihres Gewichts solltest du jedoch darauf achten, die Pfanne nicht anzuheben oder über die Keramikoberfläche zu ziehen.
Kupfer
Kupfer hat eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit. Gute Kupferpfannen sind teuer, sollten aber ein Leben lang halten. Kupfer kann mit säurehaltigen Lebensmitteln, Fisch und Fleisch reagieren, daher sind diese Pfannen oft mit Zinn oder Edelstahl beschichtet, was als Barriere wirkt. Unbeschichtete Kupferpfannen sollten nur zu Ausstellungszwecken aufbewahrt werden.
Um ein optimales Aussehen zu erhalten, sollten Kupferpfannen mit einem dafür vorgesehenen Reiniger gereinigt werden. Verwende sie nicht auf Glaskochfeldern, es sei denn, sie haben einen Sandwichboden. Das bedeutet, dass eine Schicht aus Metall – in der Regel Aluminium – über und unter einem anderen Metall (in diesem Fall Kupfer) angebracht wird. Das verbessert die Wärmespeicherung in der Pfanne genauso wie das Tragen von mehreren Kleidungsschichten. Außerdem verbessert es die Kochleistung.
Die Oberfläche dieser Pfannen, die sich durch ihre tiefgraue oder schwarze Farbe auszeichnet, wurde elektrochemisch behandelt, um eine harte Oberfläche zu erzeugen, die nicht absplittert, bricht, abblättert oder auf säurehaltige Lebensmittel reagiert. Utensilien aus Metall können verwendet werden, aber sie können Spuren auf der Oberfläche hinterlassen. Diese Pfannen können in der Regel nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, aber ihre Oberfläche ist schmutzabweisend. Eloxierte Pfannen sind recht leicht und erhitzen sich schnell, sodass keine heißen Stellen entstehen. Sie sind teuer, sollten aber gut funktionieren und jahrelang halten. Sie funktionieren auf allen Arten von Kochfeldern außer Induktion.
Rostfreier Stahl
Pfannen aus Edelstahl sollten ein Leben lang halten, können aber teuer sein. Lebensmittel neigen dazu, am Boden zu kleben, deshalb musst du eventuell mehr Öl verwenden. Das Material ist anfällig für heiße Stellen, daher wird oft Kupfer oder Aluminium in den Boden der Pfanne gelegt, um die Wärmeleitfähigkeit zu verbessern, meist zwischen zwei Schichten Edelstahl. Niedrige Temperaturen helfen ebenfalls. Edelstahl ist normalerweise spülmaschinenfest und reagiert nicht mit Lebensmitteln. Überhitzung und Mineralien im Wasser können einen “Regenbogen”-Effekt verursachen, aber ein guter Edelstahlreiniger wird diesen Effekt beseitigen.
Emaille
Diese Beschichtung wird typischerweise auf Aluminium, Gusseisen und Stahlpfannen verwendet. Der Preis variiert je nach dem Metall, aus dem die Pfanne hergestellt ist. Emaillepfannen spucken und kratzen in der Regel nicht und reagieren nicht mit Lebensmitteln, aber sie können bei unvorsichtiger Behandlung splittern. Die Wärmeverteilung kann manchmal ein Problem sein: Wenn die Beschichtung zu dünn ist, können Lebensmittel anhaften und verbrennen, und sehr leichte Pfannen können sich bei hohen Temperaturen verziehen.
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Antihaftbeschichtung
Antihaftbeschichtungen sind ideal zum Braten und für die Zubereitung von Soßen. Sie verhindern das Anhaften von Lebensmitteln, verringern den Bedarf an zusätzlichem Fett und machen die Pfannen leichter zu reinigen. Antihaftbeschichtungen finden sich auf den meisten Arten von Kochgeschirr, wie z.B. Aluminium, Gusseisen und Edelstahlpfannen. Wähle die Beschichtung sorgfältig aus, da die Qualität variieren kann; suche nach Pfannen mit Markenbeschichtungen wie Teflon oder Silverstone, die eine Garantie haben. Verwende für diese Pfannen keine Metallgegenstände oder Scheuermittel, da sie die Oberfläche beschädigen können.
Die Größen der Pfannen werden nach ihrem Durchmesser gemessen, die kleinste der meisten Sets ist 14 cm. Versuche dir vorzustellen, wie viel sie wiegen, wenn sie voll angehoben werden, und achte bei größeren Pfannen auf einen zusätzlichen Griff (einen kleinen Griff auf der anderen Seite der Pfanne), der für zusätzlichen Halt und Gleichgewicht sorgt. Das Fassungsvermögen der gängigsten Pfannengrößen ist wie folgt
- Milchbehälter, 14 cm: 0,9 Liter
- Kochtopf, 14 cm: 1 Liter
- Kochtopf, 16 cm: 1,5 Liter
- Kochtopf, 18 cm: 2 Liter
Das sind unsere Pfannenset Kaufempfehlungen im Überblick:
1 thought on “Pfannenset: Worauf bei der Auswahl eines Pfannensets achten?”
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